三味大菜餃如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：適量胡蘿蔔 ：適量
白蘿蔔 ：適量
土豆 ：適量
青菜 ：適量
輔料
薑末 ：適量蒜末 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
1. 首先用温水將面和好，揉成光滑的麪糰，放一邊。這時開始做餡兒。
2. 第一種餡兒：青菜餡兒。沒什麼技術含量，就是將青菜炒熟，不過要記得切成短段，放點蒜末。記得放鹽。
3. 第二種餡兒：土豆胡蘿蔔餡兒。將土豆胡蘿蔔切成小丁，油熱後放入鍋裏翻炒，加入薑末，放一點老抽，放一勺咖喱粉，放一點湯，不要放太多，讓他不糊就好。炒到土豆胡蘿蔔都軟了，放鹽，起鍋。
4. 第三種餡兒：酸辣蘿蔔餡兒。將蘿蔔切小丁，記得切之前削皮哦。油熱後，放入花椒粒，幹辣椒絲，薑末，蒜末翻炒片刻，放入蘿蔔丁，繼續炒，放入老抽，醋，一起炒到你喜歡的口感，脆點軟點都可以。放鹽起鍋。
5. 將麪糰揉成長條，再揪成一小塊兒一小塊兒的，均勻一點。用擀麪杖將每個小塊兒擀成圓形的麪皮，要比平時吃的餃子皮大兩三倍。然後可以開始包大餃子了，將餡兒包進去，捏緊，放入蒸籠，因為是熟餡兒，所以蒸個十來分鐘就可以了。
沒有做過麪食的朋友，在擀麪皮的時候，記得在案板上灑一些乾麪粉，以免粘住。蒸的時候記得用紗布墊着蒸，以免粘。沒紗布的話，在蒸格上擦點油也行。
