美味的三鮮煎餃如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :2個
開水 :60
冷水 :40
韭菜 :200
麪粉 :200
油 :適量
白胡椒粉 :1
鹽 :3
玉米油 :8
主料
小蝦米 :5雞蛋 :2個
開水 :60
冷水 :40
韭菜 :200
麪粉 :200
輔料
雞精 :1油 :適量
白胡椒粉 :1
鹽 :3
玉米油 :8
具體步驟
1.200g麪粉中先倒入60g開水,並用筷子攪拌成絮狀,再倒入40g冷水,之後和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
2.在餳面期間可以來做餃子餡,備好食材:韭菜、雞蛋和小蝦米
3.韭菜洗淨後切碎,並倒入3g玉米油拌勻備用
4.雞蛋液倒入熱油中,同時用筷子不停的攪拌,直到雞蛋成熟,並攪拌成小塊狀
5.小蝦米用清水沖洗乾淨後瀝乾水分
6.將雞蛋碎和蝦米倒入韭菜裏,並調入3g鹽、1g白胡椒粉、1g雞精和5g玉米油,攪拌均勻備用
7.將餳好的麪糰搓成長條,再切成小塊的面劑子
8.將面劑子擀成圓形的麪皮,再把餡料放在餃皮中
9.包成餃子
10.將包好的餃子放入油鍋中,開中小火先將餃子底部煎成淡黃色
11.然後倒入沒過餃子1/3的水量,蓋上鍋蓋小火燜煎一會
12.直到把水分燒乾,餃子底部呈焦黃色,便可撒點葱花和熟白芝麻即可
13.盛出便可享用了,再配上自己喜歡的蘸料,和一碗稀飯,味道更好哦
1、韭菜切碎後放油拌勻,這樣可以封住韭菜中的水分2、煎餃子最好用不粘鍋,這樣煎出來的餃子很完整3、餃子包好,有多餘的可以放到冰箱冷凍起來,待下次想吃的時候拿出來煎就可以了