炒蕨菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜末 ：適量
黃酒 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、葱薑蒜末。

2. 熱鍋温油，爆香葱姜，加入肉絲炒2分鐘。

3. 加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。

4. 加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。

5. 烹入幾滴黃酒提鮮。

6. 再煸炒幾分鍾，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了。

烹飪技巧

蕨菜性味、甘寒；具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。常吃蕨菜好處多多，蕨菜特有的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。而且蕨菜的某些成分，能擴張血管，降低血壓。蕨菜所含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，而且還可以減肥哦。