家常鮮蔬大雜燴如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
大番茄 :1個
雞蛋 :2個
青椒 :2個
芹菜 :1根
鹽 :適量
主料
絲瓜 :1根大番茄 :1個
雞蛋 :2個
青椒 :2個
芹菜 :1根
輔料
老抽/生抽 :適量鹽 :適量
具體步驟
1. 先將原料蔬菜洗淨。注意芹菜選帶葉子的小芹菜,不是西芹。
2. 將雞蛋打勻,洗淨的蔬菜切好。絲瓜滾刀切塊,青椒切絲,番茄切片,芹菜切成小段。芹菜不用切太多,一根用來調味即可。
3. 鍋里加少量油,將蛋液煎成蛋餅後搗碎。然後盛出待用。
4. 盛出蛋塊後,鍋內再加正常炒菜用量的油,燒熱後先倒入絲瓜塊翻炒約半分鐘。
5. 然後倒入青椒絲和番茄片,繼續翻炒約2~3分鐘。
6. 待絲瓜七成熟(番茄已出汁)後,倒入蛋塊和芹菜,繼續翻炒。根據個人口味加適量鹽和老抽。
7. 調料入味炒勻後盛盤,一道熱氣騰騰,新鮮美味的蔬菜大雜燴就做好啦!