好吃的宣平芋餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

宣平芋餃這道美食所需要的食材抓主要為芋艿、紅薯粉、帶肥的瘦肉。帶肥的瘦肉選自上等新鮮的豬肉，這樣不僅可以最大程度保證了肉質的鮮嫩，同時營養也得到了較大的保留，搭配上美味的芋艿以及紅薯粉多種食材經過高温的處理，美味與營養相互融合。

主料

芋艿 ：10個
紅薯粉 ：500
帶肥的瘦肉 ：500

輔料

葱 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

將芋艿表面的泥沙清洗乾淨，入鍋煮，水剛好與芋艿持平，煮差不多20分鐘，帶筷子能輕易戳進芋艿，就可以將芋艿撈出瀝乾，然後將豆腐切片（差不多0.5cm厚度）入鍋煎至兩面金黃，不要太硬，煎過之後的豆腐做肉餡

將殼拿掉，倒入大概250克的紅薯粉，不要一下子全部倒進去，芋艿剩2個與紅薯粉匹配比例

用洗乾淨的手拼命的揉芋艿和紅薯粉，直至揉到表面細膩不粘手，可以拿一點放手心揉成小圓，不會裂開不粘手，説明比例合適了

這是揉好的成品

開始將香菜洗淨切碎，豆腐也切碎，加入適量的鹽，料酒，生抽充分攪拌，肉餡就拌好啦

然後取一小團用手心揉成小圓，再將皮用手攤成像餃子皮一樣就可以將肉餡包進去啦，這樣形狀是有助於包更多的肉餡

將肥肉切碎入鍋，炒成油渣，然後倒入碗裏作為調料，那真的又脆又香

鍋裏倒入半鍋的水，煮開之後芋餃一個個輕輕地入鍋，煮差不多2-3分鐘，揭開鍋，芋餃會變透明色，説明就熟了，碗里加入自己喜歡的葱末香菜，適量生抽鹽，還有豬油渣，美味的芋餃就可以吃啦

烹飪技巧

1、揉麪團要注意把握芋艿和紅薯粉的量，所以不適合一次性加入所有的紅薯粉或者芋艿。