噴香油條土豆絲卷春餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

油條土豆絲卷春餅，油條，土豆絲，這兩樣看起來是不是不搭邊兒呢？但是有了“一張餅卷天下”的春餅，這兩樣看似不搭邊的食材也可以變成一道風味小吃哦！油條的韌勁和土豆絲的脆爽搭配起來又是一番新的口味，這道小吃極具咬合力的幫助，相信會受到年輕人的喜歡哦~

主料

面 ：200
尖椒 ：1個
土豆 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺
生抽 ：1勺
辣椒油 ：1勺
油條 ：1個
葱 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麪，密封餳30分鐘

餳好後將麪糰揉一下，將麪糰粘油下劑

取一個面劑，用手按扁

用擀麪杖擀圓擀薄

熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可關火

烙好的餅待用

土豆切絲泡水，泡出澱粉，換水2次

尖椒沿着頭尾連線的方向一破為二，切絲

熱鍋涼油，稍熱後下入尖椒絲翻炒，不用斷生，稍稍炒一下就行

下入土豆絲，翻炒一會，翻炒到土豆絲，尖椒絲斷生

下入鹽，生抽，味精，辣椒紅油，翻炒均勻

最後顛勺，均勻後即可關火

裝盤待用

將剛才烙好的薄餅放在案板上，放上油條，土豆絲

撒上葱花，香菜，辣椒油

包好即可

咬上一口，好香啊

烹飪技巧

1、劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小，儘量擀薄最後的口感才好，土豆絲不能炒軟，所以要全程大火爆炒，這樣的土豆絲才會脆爽。