臘腸炒河粉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

河粉 ：2團
甘藍 ：半棵
臘腸 ：3根
胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：2個
幹蝦仁 ：少許

輔料

海鮮醬油 ：少許
食鹽 ：少許
料酒 ：少許
黑胡椒粉 ：少許
橄欖油 ：少許
蠔油 ：少許

具體步驟

1.用熱水將幹河粉泡一個小時，河粉成白色，用手指能掐斷，撈出控水備用

2.雞蛋攤成雞蛋餅，然後切絲；胡蘿蔔、甘藍切絲，臘腸切片備用。

3.幹蝦仁用料酒浸泡備用

4.鍋底倒橄欖油，油熱下臘腸翻炒，臘腸變色；放胡蘿蔔絲，甘藍絲繼續翻炒；放雞蛋絲，河粉，幹蝦仁，快速翻炒。出鍋之前，放蠔油、海鮮醬油、食鹽、黑胡椒粉調味。

烹飪技巧

河粉用熱水泡一個小時，變白用手能掐斷就可以了，然後控水，這樣河粉炒出來比較筋道好吃。