炒河粉的河粉是什麼做的 香飄網 專業問答 3.15W 大中小設置文字大小 米磨成的米粉末。先將優質米洗淨,然後打磨成粉末,加水稀釋到糊狀,最後最後上蒸籠上蒸成片狀,冷卻放涼後劃成條狀即可。米粉要用温水再或者用冷水浸泡,温度不能太高。炒米粉時候必須猛火快炒,要均勻翻炒但還不能過快。油量也要控制好,油少了會出現乾巴現象,油多吃起來會油膩。 TAG標籤:河粉 炒河粉 #