DIY自制辣椒醬如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：1000

輔料

植物油 ：150
姜 ：30
黃醬 ：30
胡椒粉 ：10
鹽 ：20
花椒粉 ：20
白糖 ：1 茶勺
味精 ：5

具體步驟

1.主料：紅辣椒輔料：植物油、鹽、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黃醬

2.把紅辣椒洗淨去蒂切段瀝乾水分

3.加餃子器裏轉動餃子器

4.絞碎

5.姜洗淨切末

6.熱鍋涼油，加辣椒末

7.薑末小火熬製

8.一邊得不停的翻炒， 直到煮開水分熬幹

9.加鹽

10.加黃醬、白糖在不停翻炒均勻， 小火熬製10分鐘左右，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油

11.加味精、花椒粉、胡椒粉

12.在翻炒均勻，熬製2分鐘左右即可

烹飪技巧

辣椒喜歡粗一些的，可以切的大一些，反之切碎一些，熬製好的辣椒醬涼透，裝在瓶子裏封閉，可以經久不壞不喜歡太黑的辣椒醬，就少加黃醬，這樣辣椒醬做菜可以翻炒出紅油，顏色漂亮餃子器是很好的絞辣椒的工具，想怎麼攪都行，不辣手