黃金刺梨醬怎麼做，黃金刺梨醬的做法

“小時候，書包是拿來背的，不是拿來推的
小時候，彈弓是拿來打鳥的，不是拿來擺放的
小時候，野果子是拿來吃的，不是拿來欣賞的
......
小時候已經成為小時候，一切都遙不可及了。當我們追憶逝去的童年，也在祭奠曾經的美好。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

一杯金黃的刺梨醬勾起遙遠的回憶。小時候的每年秋天，一定會和一羣小夥伴挎着籃子去山上摘野果子：板栗、榛子、核桃、刺梨。那時的裝備很簡單，一副手套、一跟竹竿、一個籃子、一把鐮刀就是全部的家當了。太陽下山時，除了滿身的疲勞，還有勝利的果實。

長大以後，遠離鄉村，開始適應城市的生活。但對於一個土生土長的鄉下孩子，總歸是喜歡泥土的味道比鋼筋水泥的味道多一點，喜歡接地氣的煙火味道比炫目的霓虹燈多一點。

每年深秋，大山都會用自己特有的方式回饋着土地上的兒女各種珍饈美味。刺梨就是小時候的我們經常吃的野果子，而現在很多城市孩子卻不知道是什麼，更不知道怎麼吃。最近好不容易入手得到一些野生的黃金刺梨，菜菜屋自然要想盡辦法捕捉到刺梨的美味啦，捯飭了一下午，做了這一份刺梨醬。

刺梨只有在秋季才有，屬於季節性很強的食物”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金刺梨醬的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好叨叨叨：刺梨滿身是刺，大家在做準備工作的時候，一定要帶上手套做好安全措施，以免扎手

• 2、用刀將刺梨頭尾去掉，不用去皮叨叨叨：野生刺梨沒有任何農藥和化肥，所以不用去皮。刺梨皮營養豐富，去皮實在可惜

• 3、將去掉頭尾的刺梨用清水清洗乾淨

• 4、然後切成小塊

• 5、放入破壁機中攪碎叨叨叨：沒有破壁機的童鞋們可以用料理機打碎，因為刺梨本身水分比較少，所以在攪碎時可以少放一點水

• 6、將打碎的刺梨汁放入鍋中，倒入冰糖，小火邊加熱邊攪

• 7、小火慢炒，待水分快乾時，擠入幾滴檸檬汁，翻炒均勻收幹汁即可叨叨叨：刺梨醬和平時我們常做的蘋果醬、草莓醬不同，因為沒有果膠，所以不是黏黏的狀態（千萬不要懷疑自己哦）

• 8、做好的刺梨醬，酸甜開胃，略帶一點澀味，這才是大山最自然、最純真的味道