酸奶棒糖棒冰怎麼做，酸奶棒糖棒冰的做法

“家裏的小朋友小時候容易感冒，很少很少給他吃棒冰，往年天一熱，還要貼三伏貼，一天三伏貼，幾乎整個夏天都要禁吃生冷，越禁越想吃，天天盤算天氣預報，關注氣温，就盼着能吃棒冰，為了給他解解饞，就用棒棒糖模具做幾個，每次吃一個，不至於量太大，又能解饞，自己也很喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶棒糖棒冰的做法步驟

• 1、200ml奶杯6只，探針式温度計，一雙筷子，都用沸水煮開消毒，瀝乾。

• 2、奶鍋每次一升奶45克砂糖。砂糖稱量入奶鍋。

• 3、倒入牛奶小火煮，攪拌使砂糖融化。（我一般煮到40度左右，砂糖已經完全融化了）牛奶温度35-40，到入酸奶菌（也可以留一罐自制酸奶當菌種）。

• 4、攪拌50次以上，使酸奶菌完全融化。

• 5、過篩倒入玻璃杯，封上保鮮膜。（圖片是2L，13瓶）

• 6、烤箱發酵模式，上下管30-35度，常通8小時。（22:00到上午6:00,正好是峯谷電半價，呵呵）

• 7、入冷藏鈍化1小時。一週內味道都不錯。

• 8、由於糖量減了不少，比較清淡，可以在做棒冰時加自己喜歡的水果，煉乳，巧克力，這次加了適量白砂糖。

• 9、來點蔓越莓。

• 10、混合。

• 11、勺子小心倒入模具。200ml酸奶，做了12個棒糖。

• 12、包上保鮮膜，送入凍箱。第二天嚐鮮。

• 13、挺受小孩子歡迎的。

• 14、自己做嫌麻煩的話，可以直接用普通酸奶代替，普通酸奶用紗布袋裝好了瀝去部分水分，做出來很好吃，幾乎沒有冰渣。