西式羊排的做法 西式羊排(配紅酒醬) 西式羊排怎麼做

“前一陣去超市買吃的，發現有羊排就拿了一塊，結帳的時候我驚呆了。。。本來以為要花500多，結果才200多。難怪收銀的時候負責結帳的那個黑人拿着羊排翻來覆去的弄了半天。原來是掃不出價格，300多一塊的羊排，他愣按60一塊給我結的帳，我對着超市的小票，心裏那一陣壞笑啊，嘿嘿嘿。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西式羊排的做法步驟

• 1、淡鹽水中將小洋葱煮軟，大概一兩分鐘，撈出控水

• 2、平底鍋放入砂糖，熬至焦糖

• 3、加入香醋，調勻後放入洋葱

• 4、加入橄欖油，依口味在調入適量的鹽和黑胡椒

• 5、盛到碗中醃製3小時以上

• 6、羊排預先撒上鹽和黑胡椒

• 7、平底鍋放少許油，煎至表面呈棕色

• 8、放入預熱170度的烤箱，中層烤3分鐘，停五分鐘。重複五次。（如果不習慣吃有一點生的羊肉，可適量多重複幾次）

• 9、烤好後用錫紙包裹10分鐘，再切小塊。

• 10、菜花洗淨掰成小塊，滾水中焯半分鐘。平底鍋融化黃油，翻炒一下菜花，再加入適量鹽和黑胡椒

小竅門

這道菜戰線拉得較長，為了菜不會涼掉，要預先製作鹽洋葱，然後烤羊排。作羊排的同時，在焯好菜花。利用錫紙包羊排的那十分鐘煎好菜花。我家是4個盤的爐子，就順便把紅酒醬也熱好了。

這道菜要配紅酒醬。我單獨發了一個帖子做紅酒醬，免得都放在一起，看起來好複雜。

不敢自稱是法式羊排，但確實不是中式，呵呵，希望大家喜歡。