可可戚風的做法 生日蛋糕—可可戚風 可可戚風怎麼做

“好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚風蛋糕，條件也很簡陋，不是很好看，不過代表了一番心意嘛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

可可戚風的做法步驟

• 1、準備好戚風蛋糕材料。

• 2、裝飾用的材料。

• 3、稱好70克油放入盆中。

• 4、撒入可可粉，攪拌均勻。

• 5、加入80毫升牛奶，攪拌均勻。

• 6、篩入低粉，攪拌至無顆粒。

• 7、這是攪拌好的蛋黃糊。

• 8、另準備一個盆，倒入蛋白和幾滴檸檬汁。

• 9、打發至有細密的小泡的時候加入1/3白糖。

• 10、打發至發白，體積膨大的時候再加1/3。

• 11、最後再加一次，打至乾性發泡，這樣蛋白糊就打好了。

• 12、蛋白糊分次加到蛋黃糊中，切拌均勻。

• 13、這是拌好的蛋糕糊。

• 14、倒入模具中，150度烤1小時。

• 15、烤好後倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起來才脱模的）。

• 16、蛋糕切片。

• 17、巧克力隔水融化。

• 18、半杯淡奶油打發。

• 19、加入巧克力漿打發好。

• 20、抹在蛋糕上。

• 21、鋪上切好的黃桃片。

• 22、重新取（200毫升）淡奶油打發。

• 23、拌入櫻桃果醬繼續打發。

• 24、打成漂亮的粉色。

• 25、抹在表面和周圍。

• 26、巧克力用抹刀擦成細屑。

• 27、蛋糕周圍擺上黃桃片，中間撒滿巧克力屑。

• 28、奶油擠出字樣。

• 29、裝飾草莓，完成。