曲奇餅乾的做法 【雙色曲奇】——好玩好看的曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做

“新的一年裏，先給大家拜年啦！祝大家兔年吉祥！！！年初親戚要來我家串門，想要做些小餅乾和蛋糕的，不過正巧年初那幾天升温了，冰箱裏塞滿了一大堆的食物，怕蛋糕做了放外面會壞掉，思前想後，做蛋糕的想法還是被我擱置了，簡單的做幾款小點心吧！這款雙色曲奇，我共做了4種形狀，棋格曲奇相對步驟最為複雜，所以步驟圖就拿棋格曲奇為例了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

曲奇餅乾的做法步驟

• 1、香草麪糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。

• 2、加入蛋黃，攪拌均勻。

• 3、滴入香草精，攪拌均勻。

• 4、篩入低粉，攪拌。

• 5、加入水，揉成麪糰，靜置15分鐘。

• 6、擀成需要的厚度，我這裏為0.5cm厚，切成長方形。

• 7、巧克力麪糰的製作同香草麪糰，巧克力麪糰同樣擀成和香草麪糰一樣的厚度，切成一樣的大小，並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。

• 8、香草面片放在巧克力面片上。

• 9、切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。

• 10、剩餘的香草麪糰擀成薄薄的片。

• 11、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麪糰包起，切去多遠的香草麪皮。

• 12、冰箱冷凍半小時，待麪糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。

• 13、放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘

小竅門

1：配料裏的水可以酌情加或者不加，以麪糰揉成團的軟硬適當調整
2：這裏的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的餅乾會比較鬆，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙
4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘