曲奇餅乾的做法 祕製曲奇,餅乾最愛 曲奇餅乾怎麼做
“每次發菜譜的時候都在發愁自己沒有一個好的單反...好吧...將就一下吧...
今天做了兩次曲奇,第一次做的還沒等好好拍照就被吃完了...
這個曲奇果然好吃,比買的好吃多了,完全安全無添加劑哦~放心的曲奇”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
曲奇餅乾的做法步驟
1、奶粉30g到!篩兩次
2、低粉170g到.因為每次篩的過程中都有損耗,所以就多3克.篩三次以上最好.
3、糖20g.如果不喜歡甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好.
4、黃油135g,放微波爐裏40秒就好.省去了在打蛋機裏打順滑的時間,而且也比較容易打發.
5、融化了的黃油.
6、牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的時候分兩次.
7、黃油加入篩過的糖粉,打順滑.
8、加入牛奶和淡奶油的混合液.分兩次加入.一次加一半.等完全融合後再加第二次.
9、加入糖,直到打到有紋路.
10、大家sorry啦,圖片比較小,我盡力給大家展示打發的程度~一開始的時候黃油液體是比較大的紋路.
11、我的打蛋機12檔位,我用10檔打了3分鐘左右就是這樣啦~有比較細膩的紋路,為了曲奇的口感,我繼續打...
12、直到液體變為淺黃色,並且紋路比較細膩時就可以啦.
13、倒入篩好的低粉.因為每次用橡皮到攪拌都不均勻,所以一直用打蛋機最低檔攪拌均勻.完全不用擔心起筋等原因.
14、再倒如篩好的奶粉,用打蛋機稍微攪拌一下即可.準備裝入裱花袋.
15、曲奇用這種大頭比較好用.
16、把備用的糊糊倒入裱花代裏面,依次擠到烤盤上.
17、中間有一點空隙就好
18、355華氏度烤10分鐘,320度再烤5分鐘剛剛好~加拿大烤箱的温度哦,國內的朋友記得烤的時候經常看一看.
19、顏色很好,口感很棒~非常酥軟.
小竅門
1.牛奶和淡奶油混合在一起就可以,分兩次倒入黃油中,等第一次完全融合之後再倒第二次.如果打了很長時間還沒有出現紋路,可以適當放一點淡奶油.
2.奶粉,低粉,糖粉都需要篩幾次,保證曲奇的口感哦.
3.烤的過程中記得看看曲奇哦,不要上色過頭~
有任何問題,可以聯繫我哦,我會發大圖給大家~