南瓜冰皮月餅餡怎麼做,南瓜冰皮月餅餡的做法
“這月餅餡無糖低油,吃飽了都不膩,高糖人羣可以放心吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜冰皮月餅餡的做法步驟
1、南瓜一個,朋友送來自家產的,無化肥無農藥,洗淨去掉頂部和根部,不要去掉老皮,南瓜皮營養更加豐富,南瓜皮含果膠,能促進消化,通便排毒。
2、將南瓜切塊上屜蒸10分鐘左右,蒸熟即可。
3、蒸熟的南瓜取出晾涼,取黃色部分裝入碗中,壓成南瓜泥。
4、另取綠色部分裝入碗中,壓成南瓜泥,這樣搭配的顏色更漂亮。
5、綠色部分我加了適量的奶粉和玉米澱粉,達到黏稠即可。
6、黃色部分加了適量的玉米澱粉和花生碎,花生碎不是特意準備的,剛好做辣椒醬剩下少許,不浪費食材,沒有可以不加,直接加玉米澱粉就好了,喜歡奶味的可以加點奶粉。
7、不粘鍋加入少許花生油,下入攪拌好的南瓜泥翻炒,主要目的是將玉米澱粉炒熟,因為冰皮月餅是做好直接吃,餡料必須熟的。
8、同樣的方法把綠色部分也炒熟,也可以之前把玉米澱粉焙熟,加入到南瓜泥中就省略了油炒這一步。
9、出鍋晾涼,然後均勻的分成35g一個,攥成團備用。