“紅曲粉具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇;紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的着色力,因此常常作為食品染色色素;紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食。”
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅曲粉冰皮月餅的做法步驟
1、備好食材
2、預拌粉倒入盆
3、燒開水把預拌粉拌勻
4、餡料搓圓
5、分成3分用紅曲粉
6、分別搓好
7、模具刷一層油放在粘
8、把紅曲冰皮包入豆沙餡放入模具
9、壓出即可。
小竅門
紅曲粉加入冰皮顏色成紅色好看。