芝香千層蘇打餅乾的做法比太平蘇打還酥脆的無糖零食——芝香千層蘇打餅乾芝香千層蘇打餅乾怎麼做

香飄網糕點 1.7W

“這一款餅乾真的是超級酥脆，烤好後層層分明，每一層都很香，強烈推薦給家裏有患糖尿病家長的子女們，一定要做給他們吃噢，既解饞，又能緩解血糖過低時的頭昏心悸等症狀。我媽媽就不能吃含糖的食物，本來是做給她的，沒想到超級好吃，我晚上也情不自禁的拿來當零食，一邊看綜藝節目一邊嘎吱嘎吱的咀嚼，再配上自己做的酸奶，真的超享受呢！方子是在網上搜的，自己根據媽媽的實際情況做了了改良，鹹鹹的又夾雜着芝麻的香，口感一點不打折扣！”

食材明細

主料

麪粉（100克）
水（45克）
玉米油 （20克）
無糖奶粉 （一大勺）
乾酵母 （一小勺）
小蘇打 （0.3克）
鹽（1克）

輔料

麪粉（30克）
玉米油 （11克）
黑芝麻 （適量）
鹽（1/4小勺）

其他（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

芝香千層蘇打餅乾的做法步驟

1、將麪糰材料揉在一起，揉成麪糰。蓋上保鮮膜，室温發酵20-30分鐘左右，體積稍有變大即可。
2、將油酥材料也揉和在一起，揉成麪糰。
3、將發酵好的麪糰材料擀成長方形面片。
4、將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。
5、摺好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重複第3-5步兩次，直到面片表面發亮。
6、然後將面片擀成長方形，在一邊放上油酥，把油酥壓扁，再用擀麪杖壓一壓，讓油酥成片狀。
7、用手把三個邊捏死，這樣油酥整個包裹在面片裏了。
8、包裹好後，再重複第3-5步，即先將其擀成方形面片。
9、將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。
10、收口向下，再擀成長方形面片，如此反覆三次。
11、反覆三次後，擀成儘量薄的面片。
12、切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔。
13、分割成自己喜歡的形狀，每一塊不要太大。
14、排入烤盤，放在温暖的地方進行最後發酵，20-30分鐘。烤箱預熱180度，面片發酵到略為變厚即可放進預熱好的烤箱，上層加錫紙防餅乾烤糊，烤15分鐘即可（時間視自家烤箱而定，烤至表面變硬）。