香葱蘇打餅乾的做法 香葱蘇打餅乾（我記憶中的蔬菜餅乾） 香葱蘇打餅乾怎麼做

“小時候最喜歡吃的餅乾就是蔬菜餅乾，現在才知道那是香葱蘇打餅乾的味道。偶然間在美天看見一個朋友的小餅乾看上去很好吃的樣子，忍不住自己也烤了一盤試試看，真的是小時候的味道！尤其是對鹽的分量拿捏得很好，剛一出爐我就偷吃了三塊。。。方子來自香菜，略有修改”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香葱蘇打餅乾的做法步驟

• 1、牛奶加熱至30度左右，與酵母混合

• 2、除香葱外，其他材料與之前的牛奶混合揉成團，再加入香葱末

• 3、揉光滑後，蓋保鮮膜靜置20分鐘

• 4、麪糰排氣後擀成薄片

• 5、分割成小塊

• 6、表面覆蓋油紙，再蓋上烤盤，連同硅膠墊整個反過來

• 7、用叉子叉上一些小孔，靜置10分鐘

• 8、烤箱預熱180度，中層熱風8分鐘，轉160度，我又烤了5分鐘。烤箱有差別，根據上色情況和軟硬程度適當調節。

小竅門

我切成小塊以後再發現，應該先放在油紙上再切小塊，因為面很軟。。。切完再移到油紙上非常容易變形。。。只好多折騰了一下，連同硅膠墊整個翻過來，儘量減小變形。

麪餅要儘量的擀薄，不然烤熟以後就成棉被了。。。