芝麻醬扭扭包怎麼做,芝麻醬扭扭包的做法
“想要在家做出柔軟可口的麪包,其實並不難,好的配方加上掌握好揉麪的技巧,適當的烘焙温度和時間,你也能做出好吃的麪包來。今天和大家分享是最近我家很喜歡做的一款麪包,造型好看,做成扭扭包形狀,吃的時候能拉出一圈圈的絲,柔軟可口。裏面加了芝麻杏仁餡,烤的時候就能聞到濃濃的香氣,喜歡甜口麪包的親可別錯過了,建議收藏起來,有時間就做起來哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻醬扭扭包的做法步驟
1、準備好食材,黃油要提前取出室温軟化。
2、將麪包體裏除黃油以外的食材放入麪包機裏,啟動揉麪鍵,要是天氣太熱,乾酵母可以後面和黃油一起放,但要加少許清水化成糊。
3、麪糰揉到這種粗膜的狀態後,放入室温軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。
4、最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了,將麪糰取出來。
5、將麪糰平均分成4個麪糰,滾圓,一個個的操作,沒做到的可以先放冰箱冷藏,以免天熱發酵過快。
6、將芝麻餡的材料混合成醬,取一個麪糰,用擀麪杖擀開成長方形,把醬料分成4份,塗在面片上,從左到右捲起來。
7、卷好的麪糰,從中間切開,捲起來,捏住兩頭。
8、把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裏,再放入烤箱裏面,35度發酵半小時左右。
9、這時候面胚會發酵到大約2倍的高度,
10、取出來,烤箱上下火175度開始預熱,再面胚上塗上蛋液,撒上芝麻。
11、放入aca烤箱下層,上下火175度烤34分鐘左右,即可出爐。
12、烤好的麪包芝麻香氣四溢,柔軟的口感真的太讚了,麪包做成這樣,根本不用出去買啦!
13、麪包要柔軟,其實和發酵還有烤制的時間也很有關係,發酵不要過度,不然會有酸氣,酒味,烤制的温度不要太低,以免影響麪包的膨脹力!