紅糖芝麻醬酸奶麪包怎麼做，紅糖芝麻醬酸奶麪包的做法

“來個紅糖芝麻醬的麪包，
沒有淡奶油，也不想新開一盒牛奶，於是用了酸奶作替換
餡料似乎太多，一股腦兒全用上，結果整形的時候搞得狼狽不堪
但，烤的時候就濃香爆棚。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖芝麻醬酸奶麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉300g，鮮酵母10g，雞蛋1個，酸奶130g，細砂糖25g，鹽2g，黃油30g餡料：自制芝麻醬50g，紅糖50g。

• 2、將除黃油和酵母以外的所有面團料倒入麪包機揉成光滑的麪糰，靜置30分鐘。

• 3、加入酵母，攪拌均勻。

• 4、加入軟化的黃油繼續攪拌。

• 5、揉至可以抻出薄膜。

• 6、滾圓，放入大碗，在温暖潮濕的地方醒發。

• 7、麪糰漲發至兩倍大，發酵完成。

• 8、發麪的時候將芝麻醬和紅糖放入碗中。

• 9、攪拌均勻備用，如果芝麻醬過於濃稠可加入適量油。

• 10、將發好的麪糰排氣，分割成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 11、擀成長方形面片。

• 12、塗上一層餡料，邊緣留1釐米不塗。

• 13、將面片捲起，封口捏緊。

• 14、豎切一刀，留出一端不要切到底。

• 15、截面向上，將兩條交叉編起來，編好後尾端兩條捏緊並收在背後。

• 16、放入烤盤，發酵至兩倍大，表面刷油。

• 17、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20-25分鐘左右。

• 18、表面金黃，出爐。

小竅門

麪粉的吸水量不同，可以適當調節酸奶量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。