雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做，雙色雙味蜜紅豆卷的做法

“別看這蛋卷小，內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色，分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季，香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷，捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色雙味蜜紅豆卷的做法步驟

• 1、準備：麪粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。

• 2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
• 3、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
• 4、再繼續攪打，到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。
• 5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就OK了。
• 6、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。（此時開始預熱烤箱）
• 7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

• 8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。

• 9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈，以免蛋白消泡)。

• 10、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，輕輕翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 11、.........

• 12、.......

• 13、將混合好的蛋糕糊分成兩份，將其中一份蛋糕糊裝入裱花袋中。

• 14、在另一份蛋糕糊中取拳頭大一塊，加入綠茶粉混合均勻，再倒回麪糊中拌均成綠茶麪糊，裝入另一個裱花袋中。

• 15、烤盤裏鋪油紙，撒乾粉，鋪上蜜紅豆，擠入麪糊。先擠對角線。端起烤盤在桌上用力振兩下，震出大氣泡。

• 16、烤制：（請根據自家烤箱脾氣適當調節温度和時間）烤箱提前預熱，140度，20分鐘。出爐後立刻將蛋糕倒扣在烤網上降温。

• 17、當蛋糕放至温熱時，在表面抹上你喜歡的果醬，（我抹了草莓醬和奶油）。

• 18、連油紙一起捲起。放置20分鐘定型。打開油紙切段。