1、雞雞去頭去屁股,洗淨瀝乾。在雞身上用牙籤到處戳一戳。用鹽將雞裏外抹勻,再放生醃製,撒黑胡椒粉。放入冰箱冷藏醃製一夜。
2、從冰箱取出雞,再裏外撒百里香。
3、調料汁也放入雞腔中,用牙籤將雞固定一下。
4、用錫紙將雞包好,包兩層。
5、放入烤箱180度烤60分鐘,再翻面230度烤20分鐘。雞烤好了。
6、所有輔料放入麪包機中,按麪包麪糰功能發酵得到麪包麪糰。
7、麪糰揉一揉,壓扁,烤雞放入麪糰上。
8、用麪糰將雞包裹起來。
9、再二次發酵30分鐘,兩倍大。
10、刷上蛋液,撒上芝麻。
11、上下管160度烤30分鐘,再180度烤十分鐘。
12、出鍋。