奧利奧鹹奶油盒子怎麼做，奧利奧鹹奶油盒子的做法

香飄網烘焙 3.07W

“盒子蛋糕絕對是現在很多私房熱賣的一款，那麼這款奧利奧鹹奶油盒子更是盒子蛋糕的靈魂之作。做法超級簡單一層蛋糕片，一層鹹奶油霜，一層奧利奧碎。味道更是好吃到爆！當然作為顏控的我，它的顏值自然也是槓槓滴！本方子可以做709毫升的盒子蛋糕2個量。”

食材明細

蛋糕片

雞蛋（60克左右3個）
純牛奶 （40克）
玉米油 （40克）
低筋麪粉 （45克）
法芙娜可可粉 （15克）
細砂糖 （45克）
檸檬汁 （3滴）

鹹奶油

淡奶油 （250克）
海鹽或普通鹽 （1克）
細砂糖 （25克）
奧利奧碎 （25克混合奶油中）

夾層裝飾

奧利奧 （60克）

鹹香（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

奧利奧鹹奶油盒子的做法步驟

1、準備所有材料，將3個雞蛋🥚分離蛋黃，蛋清。將蛋黃中倒入玉米油跟純牛奶，讓玉米油跟純牛奶充分包裹住蛋黃，一邊靜置備用
2、先來打發蛋白霜，用電動打蛋器先打成粗泡，開始加入一半的白砂糖，繼續低速打發。
3、打到如圖那樣能拉出小三角來，仔細看尖頭是圓潤的。就可以倒入剩下的細砂糖，再滴幾滴檸檬汁，繼續打發
4、直到打到乾性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈垂直的尖角！蛋白細膩而有光澤蛋白霜就打好了。
5、然後再來處理蛋黃，用打蛋器攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉翻拌均勻。
6、注意別順時針畫圈攪拌，那樣麪粉會出筋。所以一定要翻拌麪糊。預熱烤箱，上下火175度。
7、再分2次將蛋白霜加入到可可麪糊中上下翻拌均勻。
8、直到蛋白與蛋黃糊完全融合，麪糊很蓬鬆。注意⚠️這裏不要過度攪拌，只要麪糊融合後細膩就可以了。
9、烤盤上鋪上油紙，烤盤是28✖️28的金盤。將麪糊倒入烤盤內，用抹刀將麪糊弄平整了，從高處垂直向下摔一下烤盤震掉表面大氣泡。
10、送入烤箱，上下火175度烤13分鐘就可以了。烤好的蛋糕片要用牙籤扎一下，看是否能帶出麪糊，如果牙籤上有面糊説明還沒有熟透，需要再烤幾分鐘，如果沒有面糊説明熟透了，可以拿出來啦，然後在桌子上輕震一下氣泡，把蛋糕片從烤盤裏拿出來倒扣在烤架上，輕輕撕掉油紙，晾涼備用！
11、把30g要放在奶油霜裏的奧利奧🍪碎用擀麪杖擀碎，注意⚠️這裏一定不要偷懶，不然奧利奧餅乾碎會把裱花袋的口會堵住，到時候擠出不來奶油霜的。
12、晾涼的蛋糕片均勻的切成6片。如圖
13、準備奶油霜所有材料。我用的是玫瑰海鹽，你也可以用地中海海鹽或者普通食鹽。
14、把25g白砂糖倒進淡奶油裏，用電動打蛋器開始打發。
15、打到稍微濃稠的時候就可以加入1克海鹽或者食鹽繼續打發。
16、奶油打到7分發的時候，倒入25克奧利奧碎面繼續打發
17、再打到九分發如圖那樣就可以了。注意⚠️千萬不要打過頭，加過奧利奧以後打幾下就可以了，多打會油水分離的。
18、把打好的奶油霜倒進裱花袋中，我用的三能中號八齒花嘴。
19、盒子清洗乾淨，擦乾水份，最下層鋪上一層蛋糕片。
20、然後擠上一層奶油霜，這裏你想怎麼擠都可以。隨心所欲一點無所謂。
21、再撒上一層奧利奧碎。如圖
22、然後再蓋上一片蛋糕片，重複步驟19.20.21，一般一個盒子3片蛋糕片。直到放上第三塊蛋糕片，這時候用花嘴在邊緣一圈擠上花型，然後中間撒上奧利奧餅乾碎，在餅乾碎上可以放一株食用薄荷裝飾，一個盒子蛋糕就做成了。
23、做好的鹹奶油盒子最好冰箱冷藏2小時以上，這樣奧利奧吸潮變軟和鹹奶油完美融合，那叫一個銷魂。趕緊動手做起來吧！