1、混合果乾先用朗姆酒浸泡5小時以上。
2、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機。
3、選擇發麪工作檔和麪20分鐘,放入果乾低速揉勻。
4、將黃油放入,繼續執行完揉麪。
5、待麪包機完成和麪程序休息間,可檢查麪糰是否揉到擴展階段;待麪包機完成和麪程序休息間,可檢查麪糰是否揉到擴展階段;第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
6、取出麪糰分成所需要的份數;滾圓,進行15分鐘中間發酵。
7、將麪糰分別擀開成長條,由上而下緊密捲起,收口處捏緊。
8、吐司盒四壁抹上黃油,生坯收口在下放入吐司模中室温下進行最後發酵。
9、發酵至8分滿的吐司坯,烤箱提前預熱,175°、下層、35分鐘即可出爐,取出放涼脱模。