黃油曲奇的做法 黃油曲奇（新手版） 黃油曲奇怎麼做

“喜歡烘焙的小夥伴一定都做過曲奇餅乾吧，其中有兩個難點是讓很多烘焙新手撓頭的，其一就是黃油打發，掌握不好打發程度，打發不足，黃油不夠蓬鬆，吃起來的口感就沒有那麼酥脆，如果打發過度就有可能出現水油分離，一整塊黃油就浪費掉了。另一個難點就是擠花，要做出外形漂亮的曲奇餅乾，就要用到裱花嘴，在烤盤中擠出漂亮的形狀再進行烘烤，這就讓很多新手為難，擠花確實不容易，需要多多練習。
我今天分享的黃油曲奇餅乾的做法就繞過了這兩大難點，選取捷徑，免打發免擠花，做出的小圓餅外形的曲奇也是很小巧可愛的，並且同樣口感酥脆，奶香十足，兒子作為體驗官認為這樣做的曲奇餅乾一樣好吃！而且免去這兩個過程除了降低難度以外還有個最大的優點，就是節省時間，不到半小時就是做出一大盤，外出郊遊或者量產要節省大力氣了呢！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃油曲奇的做法步驟

• 1、所有食材稱重後放入容器中備用，這樣會節省很多製作時間，還能減少操作過程中的慌亂。

• 2、黃油放入盆中提前室温軟化，用刮刀不停壓拌至順滑，加入糖粉拌勻。

• 3、雞蛋清分三次加入，每次都要攪拌均勻後再加入下一次，最後加入幾滴檸檬汁拌勻。

• 4、過篩加入低筋麪粉。

• 5、用刮刀壓拌至順滑。

• 6、裝入裱花袋，頭端剪開一個小開口。

• 7、烤盤提前鋪油紙，垂直將麪糊擠在烤盤上，鈕釦般大小即可。

• 8、烤箱提前以170度進行預熱，烘烤15-20分鐘，根據表面上色情況出爐即可注意：具體烘烤時間依餅乾大小不同而有差異。

• 9、烤好的餅乾連同烤盤一起放在網架上晾涼，徹底涼透以後酥脆異常，密封保存。