湯種紅豆吐司怎麼做，湯種紅豆吐司的做法

“經過兩三個小時的折騰，活面，發酵，再發酵，烘烤......在我和麪包機的聯手下，這個紅豆吐司終於出爐了，麪包很軟，很香，總體來説還是不錯的，這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來，什麼都是實踐出真知，説明書恐怕只是個小小的指導作用，下次再用應該會得心應手一些吧？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種紅豆吐司的做法步驟

• 1、除黃油和蜜紅豆以外的原有原料揉成出筋的麪糰後加入黃油揉至薄膜擴展階段。

• 2、烤箱調至發酵功能，温度至35度，取另一烤盤盛滿熱水，放入麪糰包上保鮮膜發酵40分鐘成兩倍大小中間按成小洞不回縮即可。

• 3、麪糰分割成三份，靜置，中間發酵15分鐘（室温即可）。

• 4、麪糰按扁，排氣後擀開與模具基本同寬，撒上蜜紅豆。

• 5、將面片卷好，收口朝下。

• 6、間隔擺入模具中放入烤箱二次發酵，烤箱温度約40度，繼續放入熱水。

• 7、發酵模具九分滿（約30分鐘），取出，表面刷上少許蛋液。烘烤：烤箱中下層180度約35分鐘即可。

小竅門

注意：1、中途可以調整上下火分開烤一會，免得烤糊。

2、表面上色後蓋上一層錫紙，以免表面烤焦烤硬。