清新香橙戚風怎麼做，清新香橙戚風的做法

“冬季一到，大街上隨處可見金燦燦的橙子。橙子是個好東西，維生素C含量豐富，酸酸甜甜，天氣冷沒胃口的時候，吃個橙子，能讓人食慾大開。用刀一切，汁水四溢，那令人食慾大開的香味霎時飄滿整個房間。
我極喜歡橙子的香味，沒切開的時候，拿起橙子，湊近一聞，會有淡淡的香氣縈繞鼻間，沁人心脾。
將橙子榨汁，橙皮擦成茸，加入蛋糕糊裏，烤制的時候，滿屋子的橙子香味，讓人聞着都要高興地跳起舞來。
温度：烤箱中層，150度，35分鐘（不同烤箱之間存在温差，具體温度請以自家烤箱為準）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清新香橙戚風的做法步驟

• 1、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裏。

• 2、橙子用鹽搓洗，在鹽水中浸泡10分鐘，然後用擦絲器擦下橙皮，不要擦到白色部分，不然會發苦。

• 3、將水、油和橙皮倒入蛋黃中，攪拌均勻。

• 4、麪粉過篩到蛋黃裏，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

• 5、預熱烤箱，160度。蛋白里加入細砂糖，低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

• 6、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 7、將步驟5的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜裏，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 8、將蛋糕糊倒入學廚玫瑰金7寸中空模具，輕震出氣泡。

• 9、將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。

• 10、出爐後倒扣放涼，即可脱模。