彩珠戚風蛋糕卷怎麼做，彩珠戚風蛋糕卷的做法

“雖然崽崽都十歲了，但是在內心深處，還保留着濃濃的少女情節呢，看到粉紅色就喜歡，每次去超市，照例要跑到麪包區看看，這款帶着粉色彩糖珠的蛋糕卷最讓我念念不忘，早就尋思着要試試它了。可是，當我走遍大大小小的超市，都找不到這小小的彩糖珠珠，頓時感到好失望呢。突然就想起，這個超市的麪包房不是有彩糖珠嗎，趕緊問售貨員，人家説要問麪包師傅才行。雖然要等到明天師傅才上班，我也禁不住非常高興，因為畢竟有希望了呢。第二天一早，我就跑到麪包房，找到師父，師傅説，存貨只有一點點啦，不肯賣給我，經不住我一番好話，左説右説，才買給我一點點，哈哈，我可高興壞啦，一點點我就可以圓夢啦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

彩珠戚風蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分開，蛋清裝入無水無油的乾淨容器。

• 2、蛋清分次加入40克白糖，打至濕性發泡

• 3、蛋黃打至微微發白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最後把牛奶倒進去，拌均勻

• 4、篩入低粉，翻拌均勻

• 5、.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均勻，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆裏。

• 6、.快速地翻拌均勻

• 7、.把糊糊倒在烤盤上，用力震幾下，震去蛋糕糊糊裏面的大氣泡

• 8、放入烤箱180度，烤20分鐘

• 9、出爐及時倒扣，趁熱撕去油紙

• 10、從中間切開，蛋糕分成兩半

• 11、捲起來，用油紙包裹起來稍微定型，直到蛋糕冷卻，上面抹上果醬

• 12、撒上彩糖珠珠，切成段即可

小竅門

1、拌蛋糊的時候注意一定要用翻拌的手法，以免消泡。

2、趁蛋糕卷微微熱的時候就捲起來，蛋糕卷才不容易裂開。

3、一盤蛋糕可以做兩條蛋糕卷。