“做好了這個泡芙,想吃什麼餡的就直接加餡,奶油餡是最方便的,吃不完可以冷藏,食用的時候150度加熱3分鐘即可”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
基礎泡芙的做法步驟
1、低筋粉過篩2遍
2、雞蛋磕入碗內
3、用手動打蛋器拌勻
4、橄欖油和清水,鹽,糖放進奶鍋煮沸
5、倒入過篩的低筋粉,迅速翻拌均勻
6、燙好麪糊,最好用大點的鍋哦,放涼至手温
7、分4次加入蛋液,每一次都要翻拌均勻,最後一次要酌量加入,不要加多就會太稀了
8、呈現這樣的倒三角掛着的麪糊狀態即可
9、把麪糊裝進裱花袋內,裱花袋剪個小口,均勻的擠出即可
10、烤箱210度預熱,放入中層烤制10分鐘後轉180度烤制20分鐘左右,最後幾分鐘觀察,上色成深黃色即可出爐
11、成品