天鵝泡芙的做法 天鵝泡芙——高雅大氣上檔次愛他需要理由麼？ 天鵝泡芙怎麼做

“天鵝泡芙是一種西式甜點泡芙，蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳説泡芙16世紀傳入法國，是一種叫凱瑟琳.達.梅第奇的廚師發明的。
誰又知道，他曾經只是一隻醜小鴨，歷經千辛萬苦之後終於變成了白天鵝，看着他是不是不忍心吃掉哈。

您的孩子喜歡喜歡天鵝嗎？快來送他一個驚喜吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

天鵝泡芙的做法步驟

• 1、低筋麪粉過篩

• 2、將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱

• 3、待水沸騰、黃油融化後就關火（若水沸騰後奶油還沒有完全融化，要先關火，等它融化了再進行下一個步驟）

• 4、加入過篩後的低筋麪粉

• 5、用打蛋器迅速不斷攪拌均勻。等到低筋粉完全混合後，，一邊用打蛋器混合，一邊繼續用中小火加熱，等到麪糊出現光澤，鍋底形成薄膜後，就關火

• 6、將做好的泡芙麪糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，根據做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴

• 7、來看下備用的裱花嘴吧。。。身體用的是10齒曲奇嘴、泡芙用的是小號六粒裱花嘴中的大圓嘴、天鵝頭用的是小號六粒裱花嘴中的小圓嘴

• 8、先垂直擠出出一個飽滿的點，再傾斜45度，邊擠邊輕拉，呈水滴狀即可

• 9、垂直擠出到需要的大小即可

• 10、先在烘焙布上擠一個綠豆粒一樣大的小圓，然後向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴，然後再向後擠出'2'字，這樣天鵝頭就做好了

• 11、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速攪打至糖化，再改中速打發至圖中所示狀態

• 12、先看下給泡芙中擠奶油的裱花嘴吧，將奶油放入裱花袋中直接擠進烤好的泡芙裏，如圖所示

• 13、等到泡芙的奶油全部填充好後，用篩網將糖粉撒上去即可

• 14、下面是天鵝的製作泡芙從橫向1/3處剖開

• 15、上半部分剪成兩半做翅膀

• 16、下半部分用擠上鮮奶油

• 17、翅膀做法

• 18、然後再把天鵝頭插進去即可

• 19、然後再把天鵝頭插進去即可

• 20、大體形態

• 21、完成啦