玉米土司的做法玉米土司——看的到顆顆玉米粒的土司玉米土司怎麼做

香飄網烘焙 3.21W

“這款麪包怎麼可以那麼那麼的鬆軟，麪包“發”瘋了，我也要發瘋了，哈哈……250克的高粉，最後做出來都快頂面包機蓋了，呵呵。
因為最近玉米便宜的驚人，只要1.5元一斤，一家人都喜歡吃玉米，怎麼吃都好吃，所以試了這款麪包，第一次做，沒想到效果出奇的好。麪包質地特別的軟，特別的細膩，還能拉絲，連小寶貝吃了都連連地説“真好吃，味道好極了，媽媽成功了。”（寶貝2週歲多半個月）。
寫不出華麗的語言來表達，也拍不出美圖，大家喜歡玉米的不防按方子去試試，真心好吃哪。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （250克）
新鮮玉米粒 （50克）
清水（120克）
全蛋液 （20克）
細砂糖 （40克）
鹽（2克）
酵母（5克）
無鹽黃油 （22克）

輔料

全蛋液 （適量）
燕麥片 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
一天（耗時）
普通（難度）

玉米土司的做法步驟

1、水、高粉、糖、鹽按先液體後固體的順序放入麪包桶裏，啟動一個和麪程序，揉成光滑麪糰，取出放入一個盆裏，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜（12小時）。
2、把醒好的麪糰從冰箱取出，回温1小時，撕成小塊放入麪包機裏，再加入全蛋液，酵母，啟動和麪程序。一個程序結束後，取出一塊麪團檢測一下，能展開，但還沒有完全擴展。
3、加入事先軟化好的黃油，再啟動一個和麪程序。
4、和麪到15分鐘時（我的麪包機一個和麪程序是23分鐘），暫停，取一塊麪團檢測，能完全擴展，拉出薄膜，就説明和好面了。
5、這時加入玉米粒，繼續和麪3分鐘左右，面和玉米粒完全融合，停止和麪。
6、取出麪糰放入一個盆裏，蓋上保鮮膜放到温暖處發酵。（因為那天天氣比較好，温度大概有20度左右，我放在房間窗口位置，隔着玻璃，有陽光照進來，1.5小時就發的很大）
7、發到2-2.5倍大的樣子。
8、取出排氣，分成三等份，滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘。
9、取一個圓麪糰，擀成牛舌狀。
10、自上從下捲起。
11、依次卷好三個，放入麪包桶裏，蓋上保鮮膜放温暖處發酵。
12、發到8分滿時，刷上一層全蛋液，撒上一些燕麥片，麪包桶周圍包一層錫紙（防止上色過重），亞光面朝麪包桶。
13、啟動烘烤程序，40分鐘。
14、烘烤結束後，立即出爐，放涼。
15、我已經等不及了，還沒涼透就扳開了，顆顆玉米，一股撲鼻而來的麪包與玉米的香味，嘗一口，入口即化的感覺，好細膩，好鬆軟。