1、糖漿中加入油攪拌均勻
2、再篩入低筋麪粉,攪拌好。套上一次性水套。把它揉成一團。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱靜置1小時。
4、在這個等待過程中,取出豆沙揉圓,分成12等份。
5、然後把蛋黃放入烤箱烤15分鐘取出備用。
6、再按照圖中的步驟,把豆沙餡壓扁,包入去蛋黃捏緊。收口朝下襬放。
7、再把冰箱內的餅皮取出分出12等份。把豆沙蛋黃餡包緊
8、再用50克的月餅模具壓出花型
9、整齊的擺放在不粘烤盤上
10、放入烤箱中層,170度烤5分鐘,然後取出刷上全蛋蛋液,千萬不要刷的太厚。刷碗繼續烤15分鐘即可!