豆沙廣式月餅怎麼做,豆沙廣式月餅的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙廣式月餅的做法步驟
1、麪粉倒入盆中,配料稱好,屋諾50克月餅模具備用。
2、糖漿裏倒入梘水和植物油。
3、用攪拌器攪拌混合均勻。
4、倒入麪粉中。
5、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜放置一旁靜置三小時。
6、豆沙餡30克一個,麪糰20克一個分別團成小圓球,麪糰按壓扁放入豆沙餡,用虎口慢慢向上推包起來。
7、月餅模具裏放入花片撒上少許乾麪粉,多餘的麪粉倒出,這樣可防粘。
8、放入餅胚,按壓模具,直接脱模入烤盤中。
9、烤箱提前預熱180度放入中層。
10、烘烤5分鐘後取出,稍微晾涼。刷上一層薄薄的蛋黃液(蛋黃液:一個蛋黃+一小勺蛋清攪拌均勻即可)
11、再次放回烤箱繼續烘烤15分鐘。出爐晾涼後裝入袋子裏密封好,室温存放,待兩三天回油後口感更佳。
12、成品圖。
13、顏色金黃誘人食慾。
14、小巧精緻。
小竅門
模具:屋諾50克月餅模具
此方可做9個50克一個的小月餅。各家烤箱温度有差異,請根據情況適當調整。