雜糧多谷麪包怎麼做，雜糧多谷麪包的做法

“今天分享的就是用含多種雜糧麪粉做的麪包，含有燕麥、玉米和蕎麥，倒出來的麪粉都可以看到好多穀物顆粒。雖然做出來的麪包口感沒有純麪粉做的麪包細膩，但因為在麪包上面加了不少的南瓜籽、核桃仁和芝麻，吃起來蠻香的，彌補了不足之處。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧多谷麪包的做法步驟

• 1、把水、糖、鹽、麪粉和酵母都倒入麪包桶裏，如果室温高的話，建議用冰水，在空調房下操作，這樣可以防止和好的麪糰面温太高。

• 2、把麪包桶放入到麪包機裏，選擇和麪10分鐘，不同型號的麪包機和麪時間會有所不同

• 3、在和麪結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麪15分鐘，揉至擴展階段即可

• 4、麪糰和好後，把麪糰取出，放在盆裏，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

• 5、把靜置好的麪糰輕壓排氣，把小氣泡捏破，麪糰分成5等份並滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 6、鬆馳好的麪糰重新再壓扁，滾圓，放在烤盤上

• 7、把麪包胚放入到烤箱，用發酵檔35度，發酵至兩倍大，烤箱內需要放置一碗熱水，保持一定的濕度

• 8、在發酵好的麪包胚噴水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面

• 9、放入已經預熱好上火165度，下火170度的東菱K40C烤箱，烘烤15-20分鐘。實際烘烤温度，要根據自家烤箱脾氣而定。