甜蜜的夾心蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

夾心蛋糕是一道甜蜜的飯後甜點，甜滋滋的奶油在口中融化，甜蜜的感覺流入心房，一瞬間感覺周圍都是甜蜜的氣泡。奶油的甜膩下包裹着蛋糕，蛋糕的單一中間夾着一層果醬，從上到下咬上一口，三種美味相互交融，讓你瞬間感到滿滿的幸福與甜蜜。

主料

自制酸奶 ：70
雞蛋白 ：4個
玉米油 ：40
雞蛋黃 ：4個
低筋麪粉 ：80
糖 ：75

輔料

草莓醬 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的材料

2.分離好的蛋黃內加玉米油、牛奶、15克糖混合均勻

3.倒入低筋麪粉

4.蛋黃液跟低粉混合均勻（此時170度預熱烤箱，我的温度偏低）

5.分離好的蛋白（盆要無油無水）

6.分三次加入白糖，打發至九分發

7.取1/3蛋白到蛋黃糊裏

8.上下法攪拌均勻

9.將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜內

10.上下法攪拌均勻（不可劃圈）

11.將10中的混合物倒入鋪有油紙的烤盤，用刮板儘量抹平，用力震幾下，震出氣泡。送入預熱好的烤箱，中層，30分鐘

12.烤好的蛋糕體。我的烤箱上色不好

13.烤好的蛋糕取出晾涼。刷上草莓醬

14.一分為二。摺疊起來

15.除去邊邊角角

16.切成想要的形狀

17.切成想要的形狀

18.切成想要的形狀

烹飪技巧

1.蛋白打完後要立即使用，以免消泡。不可劃圈攪拌2.蛋糕烤完後可以單獨開上烤管160度放中上層烤一二分鐘。防止上表面倒扣時粘掉在烤網上