果香脆皮蛋怎麼做，果香脆皮蛋的做法

“　　【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升級版
　　對於小孩子來説，有時候哭不單單是表達感情的，還可以以此跟媽媽講個小條件。早上起牀，納米的情緒不太好，應該是沒有睡好。這對於孩子來説是正常的。
　　哼哼唧唧的起牀，洗漱，去幼兒園，一直都是這樣子。直到媽媽把納米送進幼兒園，還是壞情緒。跟媽媽説跳繩不好用，球也不好用等等，連晨練都不想進行了。
　　米媽説媽媽今天有事兒，要不然可以陪你一會。納米接着就跟媽媽講條件，中午要去媽媽店裏吃飯，不回家了，而且要吃酸甜鵪鶉蛋。
　　米媽應了孩子的要求，納米的壞情緒似乎也一下子沒有了。呵呵，吃的誘惑還是很大的。
　　買材料，開始做，這是納米常常點到的一個菜。不過今天做的時候，米媽升級了，加了菠蘿進去，更加討人喜歡了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果香脆皮蛋的做法步驟

• 1、　　材料圖。　　

• 2、燒水將鵪鶉蛋煮上，菠蘿切小粒，用淡鹽水泡上。配料改刀。　　

• 3、煮好的鵪鶉蛋過涼水，逐一去皮。　　

• 4、將去皮的鵪鶉蛋清洗一下，淋水放在大盤子裏，倒上澱粉，晃動盤子，讓鵪鶉蛋粘上澱粉。　　

• 5、將滾過澱粉的蛋用篩子篩掉多餘的粉。少了一張圖，取一小碗，將40克蕃茄醬，15鹽糖，小量白醋及10克生抽兑成汁備用。　　

• 6、另起一鍋，倒油燒熱，下鵪鶉蛋炸至外皮焦脆出鍋。

• 7、　　將油倒出，留下一點兒，炒香小料。　

• 8、　倒入菠蘿稍炒。　　

• 9、倒入之前兑好的汁。　　

• 10、燒開後倒入炸過的蛋。　　

• 11、拌均勻即可。　　出鍋上桌。

小竅門

鵪鶉蛋裹上一層粉，炸過之後皮上脆的，很好吃。
蛋回鍋的時候不要燒太久，時間長了皮就不脆了，而且會脱去脆皮，味道就不一樣了。