烤什麼好吃

燒烤做為人們休閒娛樂聚會的必備小吃，不知從什麼時候開始悄然進入了人們的夜生活，烤肉類食物更是深得人心，兒時最喜歡的烤豆皮，現在也遠遠不能滿足了，隨着人們生活水平的提高，人們不但追求燒烤食物的種類，更追求烤什麼好吃。

一、烤什麼好吃

適合燒烤的食品有肉類，魚類，魷魚及蝦、蟹、貝類等海鮮，蔬菜瓜果和麪食豆製品等幾大類。

二、肉類燒烤

肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買醃製好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋葱汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗淨，用鹽、酒醃製。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

三、蔬菜燒烤

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片;山藥選擇較細的;芋頭選擇較小的;紅薯最好是去皮切片;青菜要洗乾淨;特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口。超市裏買的有現成的蔬菜串，據説烤出的味道不錯。

麪食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麪包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麪食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麪食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

小時候，燒烤解嘴饞，長大了，燒烤便成了和朋友聊天喝酒的必備品，一串串燒烤，一瓶瓶啤酒，在馬路邊上，三兩好友，一坐便是幾個小時，這樣的情感，我想燒烤也算功臣了，如果不想露宿街頭，糾結烤什麼好吃，那就邀請朋友們到家裏自己做燒烤吧！