火鍋米線怎麼做

米線的做法有非常多種，所以善於利用米線，做出一道道精美的小吃，不但能夠提供我們身體能量，而且還能起到養生的作用，只要我們多花點心思，就會懂得如何用米線為原料，製造出不同風味的米線小吃來，所以一起看看火鍋米線怎麼做吧。

火鍋米線怎麼做

火鍋米線做法

主料

米線300克豆腐皮半張（大）魚豆腐30克油麥菜一棵黃豆芽150克鵪鶉蛋6個魚丸30克蟹柳30克

輔料

小葱少量花椒油適量辣椒油適量濃湯寶2個水適量

做法

1.泡米線：鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它

2.備料：幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗淨、小葱切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗淨切小件（可以添加自己喜歡的平常煮火鍋吃的食材）

3.煮米線：泡好的米線用冷水沖洗2-3遍後瀝乾水分

4.鍋裏燒水（多一點水），燒開後放入兩個濃湯寶，濃湯寶散開後，保持大火，放入米線，30-40秒後撈起

5.過冷水後，拌入少許香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），攪拌均勻

6.煮料：煮米線的水不要倒掉，燒開後放入火鍋料和鵪鶉蛋，燒開煮30秒左右撈出鋪在米線上面，繼續放入蔬菜類，炒一下就可以撈出跟米線放一塊

7.所有的菜和肉都煮完後熄火，往碗裏撒上葱花，把鍋裏的湯倒入碗中，最後滴上少許麻油和辣椒粉。

雞腿米線做法

主料

米線300克、雞腿2只。

做法

1、雞腿按自己喜歡的口味燜熟燜透。

2、米線提前用清水浸泡30分鐘。

3、燒開水，下入泡好的米線，煮透。

4、撈出米線，加入雞腿，衝入滾燙的高湯。

5、搭配上蔬菜或泡椒，美味的雞腿米線就做好了。

過橋米線做法

原料

雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、葱頭、淨雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克、米線200克。

做法

1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

3、香菜、葱切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許葱花、香菜即成。

以上就是火鍋米線怎麼做的做法了。在家裏做一做火鍋米線，使得我們自己不僅會更願意在自己的廚房裏研究一些美味的食品，也會增加我們在日常生活中的樂趣。還會使我們品嚐到我們喜愛又可以健康的米線，學會這些做法真的是好處多多！