死龍蝦能吃嗎

很多人都喜歡吃小龍蝦，前段時間正是小龍蝦上市的季節，餐館的龍蝦都是吃一盆送一盆，很多人去吃。其實現在有很多的黑心的商家，給顧客吃的都是死龍蝦，但是裝在盤子裏誰知道啊。那麼死龍蝦能吃嗎？下面一起來看看。

一、死龍蝦能吃嗎

1.死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

2.活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。

3.在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒東西要清除，因為腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

4.烹飪小龍蝦一定要高温煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

二、香辣小龍蝦

原料

小龍蝦500g、幹辣椒100g、幹青花椒30g、鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱節、白酒、色拉油。

製法：

1.小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。

2.鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。

3.鍋中放少量油，放姜、蒜片、幹辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤

温馨提示：

在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那裏是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

三、魚香小龍蝦

原料

小龍蝦500g、泡辣椒50g、薑末、蒜末各10g、葱花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。

製作：

1.小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。

2.炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

3.炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上葱花上桌即可。

死龍蝦能吃嗎？死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。所以大家一定不能吃死龍蝦。上面還為大家介紹了自己在家做龍蝦需要注意的事項，大家仔細看看吧。