什錦素包子怎麼做，什錦素包子的做法

“素餃子意猶未盡，再來份什錦素包子😄～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦素包子的做法步驟

• 1、【12種食材】幹冬筍尖、幹馬齒筧、幹黑木耳、幹黃花菜、幹香菇、乾麪筋、幹腐竹、乾粉條、幹海米，五香豆腐乾、紅蘿蔔、雞蛋，（所有乾菜都要浸泡過夜，摘洗乾淨）。

• 2、【調素餡兒】兩個雞蛋炒熟劃散成碎塊，其餘食材各取等份量切碎備用（乾菜泡發後各取50克）。

• 3、加入1勺鹽約7克、2勺蠔油約50克、適量葱姜油和少許亞麻籽油，用手（可戴手套）充分抓拌均勻。

• 4、【和麪】500克雪花粉，加5克酵母粉，1小勺糖，用適量清水（冬天可用温水），和成軟硬度適中的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置發酵成兩倍大後，揉成光滑的麪糰。

• 5、【擀皮】將麪糰分成等份面劑子，擀成薄厚適中的包子皮。

• 6、【包包子】放入適量包子餡兒，包成自己喜歡和擅長的形狀。

• 7、【蒸包子】冷水上鍋，先餳10分鐘，水開後蒸15-20分鐘左右（具體時間取決於自家火力大小），再燜5分鐘左右出籠。

• 8、【成品】皮薄餡兒多的什錦素包子，非常好吃噢😊～

小竅門

1、各乾菜吸水量不同，泡發後取等份量。
2、調餡兒調料品種不易太多，儘可能保持食材自身的香味。
3、根據個人口味調整用料！