香草柚蜜雞塊怎麼做，香草柚蜜雞塊的做法

“買了只整雞，三磅多，本來領導説是放在烤雞箱烤的，自己懶，不想陪着這雞玩一個多兩個小時，改做大缷大塊，醃了放在大烤箱烤了，還做了柚蜜汁，蘸着吃，味道超然。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草柚蜜雞塊的做法步驟

• 1、將雞清洗乾淨，大缷八塊（斬大件）；

• 2、把醃雞調料放入一大碗；

• 3、把調料攪拌均勻；

• 4、把雞塊放入調料碗裏，用手攪拌均勻，最好按摩一下雞塊比較容易入味，預熱烤箱425°F（約220°C）；

• 5、烤盤噴一層菜油或抹一層黃油後平鋪排放好雞塊；

• 6、在烤盤上面蓋上錫紙，放入烤箱烤30分鐘，目的是把雞塊烤熟，時間到了用夾子掀開錫紙，用烤肉探針，插入雞塊中最厚肉的地方，如果達到了冢禽需要的温度，探針抽出後不冒血水，就可以了，然後用Broil功能的低檔，烤10-15分鐘，再用高熱Hi檔烤至雞皮上色，就可以了；

• 7、置一碗，倒入蘸雞調料，攪拌均勻，試試酸甜度再調整醋或蜂蜜，即可供蘸雞食用。

小竅門

一、雞塊最好醃長一些時間，讓其入味；

二、烤雞時用錫紙蓋住，是為保持水份和內裏的温度；

三、用上火時不要離開烤箱過長時間，上火是直接到表面的，很容易烤焦；

四、用韓國柚子蜜做蘸料，果味很鮮，有些童鞋用加熱的方法來融合，筆者想改變一下思路，免去加熱，直接勾兑，因為一經加熱，醋就會揮發去了，酸度降低，而且蘸汁容易變稀。

五、如果不備柚子蜜，也可以用柚子肉和適量皮加蜂蜜來調製。