蒜油辣子的做法 【東北】蒜油辣子 蒜油辣子怎麼做

““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配醃漬而成。三種食材都辣，但各有各的特點，在製作這道菜餚時，沒有把蒜直接醃漬，而是製作成蒜油，這樣的方法，即緩解了菜餚的辣度，又增加了菜餚的蒜香味道，非常下飯的小菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜油辣子的做法步驟

• 1、主輔料：尖辣椒、蒜、葱

• 2、把尖辣椒洗淨、切碎。

• 3、放入碗中。

• 4、把葱洗淨切段。

• 5、把葱和尖辣椒放在一起。

• 6、加適量的鹽、味精。

• 7、攪拌均勻，醃漬10分鐘

• 8、準備炒制蒜油：把蒜切粒。

• 9、熱油，放入蒜粒，小火將其炒制微黃，即可盛出，晾涼備用。

• 10、把醃漬好的葱和尖辣椒盛入盤中。

• 11、澆入適量的蒜油

• 12、拌勻即可食用。

小竅門

1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很難受。
2、炒制蒜油時，要小火炒制，防止糊底。