涼拌豬心的做法 巧做豬心賽狗肉 涼拌豬心怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豬心的做法步驟

• 1、選新鮮豬心一個，香菜兩棵，乾紅辣椒5、6個

• 2、把豬心清洗乾淨，切成四瓣。炒勺放水燒開，放入豬心，煮沸去浮沫，加料酒、雞精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、薑片各少許，先大火煮十分鐘，再改小火燉三十分鐘

• 3、乾紅椒用剪刀剪成細絲加黑芝麻放在小碗裏，倒入熱油炸熟，葱切成細長絲，姜、蒜、香菜切末備用

• 4、把煮好的豬心放涼後，用手順着豬心的紋理撕成長條狀，可以用牙籤幫忙

• 5、把步驟3的輔料都放入撕好的豬心上，再加入糖，一點醋，香油、鹽、雞精，喜歡麻油的加些也可以，拌勻即可

小竅門

用手撕完手指會有點痛,呵呵,用牙籤還有點慢,儘量把豬心撕得長一點,好看!
做好後讓吃的人猜猜是什麼做的還真看不出來!