冰鎮翠玉苦瓜沙拉怎麼做，冰鎮翠玉苦瓜沙拉的做法

“苦瓜，以白綠色或青綠色、有光澤、有稜和瘤狀突起的嫩瓜為佳。苦瓜或出現紅黃色，就是熟透了，種子已經發紅變硬，食用時口感較差。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，也對治療痢疾、中暑發熱、痱子、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且苦瓜具有抗癌、減肥的作用。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰鎮翠玉苦瓜沙拉的做法步驟

• 1、將苦瓜對半切開，取出苦瓜囊。

• 2、將苦瓜內白膜切除，這樣苦瓜就沒那麼苦了。

• 3、斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分鐘左右。

• 4、將梅子肉用剪刀剪下下後，用刀將梅肉剁碎，再用熱開水沖泡。

• 5、待梅子醬涼後，加入兩小勺的蜂蜜和適量的沙拉攪拌均勻即可。

• 6、將浸泡好的苦瓜裝在裝有冰塊的盤子即可。

• 7、冰爽的苦瓜

• 8、君子菜美譽的苦瓜

小竅門

嫏嬛小語：
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保護子粒的白膜是最苦的，可以將其徹底的颳去、切薄片能減少菜品的苦味。但苦瓜的那層白膜是苦瓜養分的重要組成部分，常食具有消脂、減肥的作用。
2.苦瓜有嗜葷性，同肉類同炒味道最佳，它的苦味不會影響與其配菜的其它食物。