熗拌毛豆怎麼做，熗拌毛豆的做法

“武漢人最愛熗拌毛豆，將毛豆煮熟後，再加入濃香的調味料汁，最後將大料熗鍋的熱油澆淋在上面。簡簡單單的作法，吃起來酸辣脆爽，清香適口，下飯佐粥當零食都可以。要想涼拌毛豆更好入味，顏色更加漂亮是有竅門的，要記住兩點喲：煮毛豆前一定要把兩頭的角給剪掉才能更入味，煮時加一些鹽能保持毛豆的翠綠色，這樣處理後再放入適合自己的調味料拌均勻即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗拌毛豆的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、毛豆放入冷水中煮，加入少許鹽和幾滴油。

• 3、毛豆煮熟後撈出瀝乾水，放入碗中，加入適量的鹽和少許糖。

• 4、倒入香醋、味極鮮等調味料。

• 5、鍋中放入適量的油，放入紅椒和花椒進去幹煸香，注意不要煸炒糊了。

• 6、將蒜末放入毛豆裏面，再將熱油去除部分雜質後澆淋在蒜末上，將它們拌均勻後盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.毛豆煮到個人喜歡的程度，判斷時自己取出個嚐嚐；2.紅椒和花椒比較容易糊，因此冷鍋冷油放入紅椒和花椒，小火煸炒，將香味煸炒出來後澆淋在蒜末上。