蝴蝶餅怎麼做，蝴蝶餅的做法

“自從在學校食堂買了一次蝴蝶餅，小朋友一直念念不忘，春節閒來無事時準備做一次，滿足小朋友的願望。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶餅的做法步驟

• 1、南瓜與紫薯放在蒸鍋上蒸熟，然後搗碎，涼涼。
• 2、紫薯泥和南瓜泥中分別加入普通麪粉，水和適量酵母粉，揉成光滑的麪糰。
• 3、把揉好的麪糰放在盆子裏蓋上保鮮膜進行發酵。
• 4、麪糰發酵至原來的1.5至2倍大時即可發酵完成。

• 5、把發酵好的麪糰取出放在面板上。在揉麪之前放適量鹼面在面板上，並用擀麪杖壓碎，然後與麪糰一起進行揉搓。揉成光滑的麪糰。

• 6、兩種麪糰各取一小塊，揉成長條。

• 7、揉成的長條疊在一起，然後捲起來。用筷子夾一下變成蝴蝶的形狀。

• 8、蒸鍋加水，把卷好的蝴蝶餅放在蒸屜裏再發酵10分鐘，即可開火蒸。

• 9、開鍋後蒸25分鐘，蝴蝶餅大功告成。

小竅門

用酵母粉發酵的麪糰一定加一些鹼面，防止蒸的麪食味酸。