3歲寶寶食譜，1

寶寶1歲以後，要逐漸從吃輔食過渡到和爸爸媽媽一起吃飯了。制定一個1-3歲寶寶食譜，並養成一個良好的飲食習慣，把寶寶培養出一個健康強壯的身體，是這一時期特別重要的一項任務。一起看看這階段的寶寶飲食要怎麼吃。

1-3歲寶寶食譜

一、香煎雞絲麪

⒈原料

雞腿100克、麪條300克、豆芽30克、冬菇20克、紅蘿蔔10克、紅黃辣椒20克、葱5克、姜、蒜5克、油15克、蠔油5克、料酒10克、雞精2克、生粉8克

⒉做法

(1)雞腿肉撕下，切粗絲，用生粉、蠔油、料酒、薑汁醃製20分鐘;冬菇泡軟、洗淨、切絲;豆芽洗淨;紅蘿蔔、紅黃辣椒、姜切絲;蒜拍成末，葱切小段。

(2)鍋裏燒開水，放麪條，邊煮邊攪散，盛出放冷水裏沖洗，瀝乾水分;放少許油入鍋，入薑絲、蒜紅葱爆香，放雞肉炒至變色時，盛起。

(3)鍋中再放薑絲、蒜爆冬菇絲、紅蘿蔔絲，炒會兒;接着倒入過油的雞絲，放豆芽，加少許水，放蠔油、雞精、老抽;然後放紅黃辣椒翻炒均勻，放葱花、麻油;最後將炒好的雞絲放在煮好的面上即可。

二、小香排

⒈原料

豬排1250克、雞蛋清2個、醬油25克、白糖、料酒、水澱粉各10克;葱末、芥末粉、精鹽各5克;味精、咖喱粉適量;植物油2000克

⒉做法

(1)豬排洗淨，剁成4釐米長、3釐米寬的小排塊，放鍋裏煮至8成熟;晾涼後瀝去水，加蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉，拌勻上漿;

(2)咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放碗裏，攪拌均勻後調成滷汁。

(3)炒鍋裏放入植物油，燒至6成熱時下豬排，炸至金黃色時倒入漏勺裏，瀝去多餘的油。

(4)炒鍋裏放入葱末略煸炒，將炸好的豬排和調料汁下入鍋裏翻炒，待滷汁將排骨裹住即可出鍋。

三、蝦皮碎菜蛋羹

⒈原料

蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個

⒉做法

(1)用温水將蝦皮洗淨泡軟，切極碎;小白菜洗淨、略燙下，切極碎;

(2)雞蛋打散，和蝦皮、菜末一起相混勻，少加水，加少許調味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。

四、豌豆肉絲粥

⒈原料

白米100克、豬肉90克、蝦仁60克、豌豆仁120克、胡蘿蔔20克、芹菜1根、葱2根、油10克、醬油2克、鹽2克、味精1克、黑胡椒2克

⒉做法

(1)白米、蝦仁、豬肉、豌豆仁、胡蘿蔔、葱、芹菜洗淨;豬肉切絲;胡蘿蔔切丁塊;葱和芹菜切碎。

(2)油熱鍋後，加葱花、豬肉爆香，再滴入少許醬油炒入味;然後下白米、胡蘿蔔、豌豆仁、輕炒數下。

(3)鍋內加入清水，待米煮熟透後，倒入蝦仁;加入芹菜、鹽、味精、黑胡椒粉即成。

五、胡蘿蔔牛肉飯

⒈原料

粳米100克、胡蘿蔔20克、牛裏脊肉50克、草菇25克、熟筍30克、洋葱1個、大葱1根、油18克、鹽2克、濕澱粉5克

⒉做法

(1)洋葱、胡蘿蔔洗淨、切絲;草菇洗淨、去蒂、切片;葱洗淨、切3釐米長的小段;牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出。

(2)鍋中留3大匙油繼續燒熱，爆香葱段，放入洋葱、熟筍、草菇及胡蘿蔔拌炒;最後加牛肉及水澱粉勾芡，盛起，淋在白飯上即可。

總之，1-3歲的寶寶，體格和大腦的生長髮育仍然非常迅速。那這時候，媽媽們就要考慮怎麼吃才是合理的，吃得符合生長髮育的需求。1-3歲寶寶食譜對於寶寶最初3年的飲食習慣，會影響他一生對食物的喜好、偏愛和拒絕。所以媽媽們要科學餵養寶寶，保證寶寶均衡營養。