自制沙拉醬（水果沙拉），沙拉醬

“説道水果沙拉，可能是很多人的特別喜歡吃的；水果沙拉屬於甜品菜譜，主要原料是鮮橙、香蕉、蘋果、奇異果、紅李、提子等，工藝是拌，難度不大，原料也比較常見；據説沙拉有減肥的功效，很適合女孩子噢！但水果沙拉的沙拉醬是這道菜的畫龍點睛之筆！我們一起來看看的水果沙拉的畫龍點睛筆的操作過程吧！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制沙拉醬的做法步驟

• 1、把材料全部準備好，大豆油稱好；

• 2、把雞蛋打入盆裏，加入白砂糖，食鹽，味精；

• 3、用打蛋器攪拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液；

• 4、把油緩慢的倒入蛋糖液中，在倒油時打蛋器要一直快速攪拌；

• 5、在倒油時，注意沙拉醬的狀態，發現太稀，要停止倒油，等充分的攪拌均勻成糊狀後再繼續倒油；

• 6、把油倒完，攪拌均勻，再往沙拉醬里加入三花奶和白醋攪拌均勻就做好了；

• 7、攪拌好的沙拉醬是很濃稠的；

• 8、把做好的沙拉醬倒適量到切碎的水果粒中拌均即可；水果自己隨意配製！

• 9、也可擠在發酵好的麪包上做裝飾，烘烤出來的麪包上色既好看味道也好吃！

• 10、也可擠在蛋糕上，輔助蛋糕烘烤時開裂；

• 11、看....是不是開得像花兒一樣美！

• 12、還可用來拌餡料，讓餡料更爽口！

小竅門

1、雞蛋和糖一定要充分的攪拌融化才能倒入食用油，這樣打出來的沙拉醬才順滑；
2、食用油要緩緩倒入，避免倒得太快，而油脂分離；
3、大豆油可以用玉米油代替，但不可以用花生油、橄欖油等味道重的油代替，不然做出的沙拉醬味道怪異，有特殊喜好的也可；
4、沙拉醬放在常温下保存即可，不能放在冰箱裏冷藏，以免發生油脂分離現象；