包子冷後不發硬的方法有什麼,包子皮最佳厚度是多少
平常很多人都喜歡吃麪食,而麪食中那種薄皮大包子尤其的受歡,那麼包子皮最佳厚度是多少?包子冷後不發硬我們又該如何去做呢?
一、包子皮最佳厚度
包子皮如果太厚那餡就少吃起來不好吃,如果皮太薄的話在蒸的過程中是很容易露餡的,那麼包子皮到底多厚包出來的包子既好吃又不露餡呢?我們在擀包子皮的時候擀成中間厚邊緣薄,但是中間也不要太厚儘量擀的圓一點,大約厚度1釐米就可以啦。
二、包子冷後不發硬的方法
我們可以在和麪的時候加入一勺白糖,用温水把白糖融化開然後倒入麪粉中就可以了,這樣能夠使麪糰更快的發酵,而且發酵出來的麪糰軟硬度是比較適中的,蒸出來的包子也會有一點點的甜味,聞起來也比較香,放冷之後包子不會出現變硬的情況。
我們在和麪的時候可以加入適當的小蘇打和泡打粉,兩者都有使麪糰蓬鬆的作用,加入之後麪糰會發酵的比較好,這樣的麪包出來的包子口感香甜,放冷之後不會出現硬的情況。如果發麪的時候不用酵母的話可以用酒槽來代替,這樣發出來的面蒸好包子後放冷也不會有發硬的情況。
包子冷後不發硬的方法有很多,如果想要自己蒸出來的包子冷後不發硬,那麼可以試試上述方法。